客家卤水

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用料  

五花肉
鸡蛋
豆腐
卤料包
料酒
姜蒜
老抽生抽
白糖

客家卤水的做法  

  1. 姜切片 与五花肉一起放入沸水中焯一下后捞起沥干水分 切成片

  2. 鸡蛋煮好后剥开 轻轻划些小口会比较入味 豆腐就随便切成自己喜欢的形状

  3. 锅中放入卤料包(里面就八角,桂皮之类的)加入老抽生抽 白糖 料酒 盐 水大火煮开后转小火煮10分钟

  4. 接着放入五花肉 鸡蛋 蒜姜继续煮开后换中火煮30分钟 放入豆腐再煮上一个小时(越久越入味)

  5. 过两三个小时再吃味道会比较好也可以隔夜

 

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