干锅土豆片

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用料  

土豆
腊肉
青椒
芹菜
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽蚝油
红油香油

干锅土豆片的做法  

  1. 土豆去皮切稍厚的片,入油锅炸制发黄捞出沥油, 干辣椒切段,青椒切滚刀块,葱斜切段,姜蒜切片。

  2. 锅内留底油,下入腊肉片中火爆出油,下入花椒和干辣椒炒出香味,

  3. 转小火下入
    豆瓣酱,翻炒出红油后下入葱姜蒜,稍炒下入土豆片,加入生抽、 蚝油、红油翻匀后掺入适量鲜汤烧开,

  4. 根据汤味加入盐、糖和鸡精,待汤块收干时下入青椒和芹菜段,淋入香油翻炒均匀起锅装盘

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