猪肝蛋花粥

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猪肝粥和牛肉蛋花粥的山寨结合版

用料  

猪肝蛋花粥的做法  

  1. 猪肝洗净片薄片,用清水泡出血水,沥干后加姜,料酒,生抽,黑胡椒腌制10分钟

  2. 将米洗净,加水,开始煮粥

  3. 胡萝卜,青菜切小丁,也可以选自己喜欢的任何菜~

  4. 锅中倒少量油,放入腌好的猪肝,胡萝卜青菜丁,加料酒,生抽,少量糖煸炒至熟,可以加少量水防止糊锅

  5. 将步骤4中的混合物倒入快要煮好的粥中(米开花软烂),加盐调味,继续煮10分钟左右,汤汁粘稠即可

  6. 倒入一个打散的鸡蛋,用筷子搅散,再关火闷一分钟,最后淋香油

小贴士

1.煮粥的小窍门:米洗净上锅,大火煮开并煮1,2分钟即可关火加盖焖20分钟,利用余温焖熟。可重复以上步骤。省时省力
2.猪肝裹湿淀粉再炒口感会好一点
3.这次我用的黄油,煮出来的粥有很淡的奶味,建议用橄榄油,但量一定要少,不然煮出来的粥太油
4.加黑胡椒粉白胡椒粉更提味
 

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