青椒茄饼

酵母用100毫升左右的温水溶解和面，将面揉成光滑面团放温暖的地方醒发30分钟，至蜂窝状即可。

制作馅料：青椒切小圈，越细越好；茄子切丁；葱切葱花。取盆底部放入茄丁，上面平铺青椒圈，最后撒上葱花。

开火热油，油烧至六七成热放入花椒颗粒爆香，捞出花椒，将热油浇至馅料上，然后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。

将醒好的面团取出，分割成拳头大的剂子。

取出一个剂子，擀成5毫米厚的圆形面片，在一半平铺馅料，将另一半折起，成半月状，边缘压牢实。

电饼铛起火，刷油，待温度升高放入茄盒，煎至两面金黄即可。

最后一步，开始享用美味吧！（最好再配上一杯豆浆，呵呵）