鲤鱼去鳞、腮、肠等收拾干净
茄子切块，红椒切丝，蒜切片、香葱切段备用
茄子放入微波炉，高火10分钟取出
锅中加油，爆姜丝，鲤鱼沾淀粉下锅至定型出锅
锅中另加油，放入茄子煸炒，加一半蒜片，加酱油、醋、糖
加鱼、少许水，小火慢炖，加盐、剩下的蒜片
待锅中汤收紧，加红椒略闷
最后加蒸鱼豉油、香葱出锅
上传你做的鲤鱼烧秋茄
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