煲仔饭

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简介

煲仔饭是温暖的食物。不管是一个人,还是一家人,煲仔饭都能带来温暖的满足。有菜,有蛋,有肉,还有香香的米饭,再来一份老火靓汤,或者一杯冻柠茶,就是不错的一餐。煲仔饭,一人份。

用料  

煲仔饭的做法  

  1. 大米洗净,加入适量的水,放入砂锅中浸泡20分钟以上

  2. 广式香肠斜切片,青菜洗净

  3. 砂锅中加入一汤勺食用油,小火煮成米饭

  4. 锅中不放油,开中小火,放入香肠片,炒至香肠变透明,出油后取出。

  5. 等到砂锅中没有滋滋的响声,没有水蒸气,打开锅盖,放入香肠片,沿着锅边倒入芝麻油,根据砂锅及米饭的多少,1~2汤勺即可。然后在米饭中淘一个小洞,磕一个鸡蛋放在当中,盖上盖子,小火30秒后关火焖。

  6. 炒过香肠的锅子加入适量水烧开,放入青菜汆烫

  7. 海鲜酱油和耗油化开成调味汁,打开砂锅盖,加入沥干水的青菜,加入调味汁,拌匀。

小贴士

加芝麻油才会有底部香香的锅巴。
煲仔饭就是一种变相的盖浇饭,你喜欢腊肠就放腊肠,喜欢排骨就放排骨,喜欢鱼也可以放鱼,但是饭和菜要分开来做,因为不同的食材完成烧煮的时间不一样。

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