香菇烤肉饼

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简介

不久前按照君之的方子做的肉排堡好吃到爆,又看到文怡的一个香菇烤肉的方子,就把两个方子做了个综合,果真还是不错~  话说其实材料准备起来方便,做起来也很快,就像我这种初级入门的做出来效果都不错,小朋友们应该会很喜欢!  让我在美食这条路上越走越远吧,fighting!   (非原创哦,是融合了君之和文怡的方子)

用料  

瘦猪肉馅 (牛肉羊肉都可以) 250g
香菇 5个
黄油 30g
鸡蛋 30g
普通面粉 15g
白色洋葱 20g
大蒜 两瓣
玉米豌豆胡萝卜等 40g
料酒 5ml (1小勺)
黑胡椒粉 2.5ml (1/2 小勺)
2.5ml (1/2 小勺)
辣椒粉 2.5ml (1/2 小勺)
香油少量 刷香菇表面

香菇烤肉饼的做法  

  1. 准备材料:香菇洗净擦干 表面刻花刀 取香菇蒂切成碎末;洋葱、蒜切碎末;黄油熔化

    香菇烤肉饼的做法 步骤1
  2. 将黄油倒入肉馅,鸡蛋打散倒入,加入面粉,香菇丁 玉米豌豆胡萝卜丁,加入料酒

    香菇烤肉饼的做法 步骤2
  3. 顺同一方向搅拌至上劲

    香菇烤肉饼的做法 步骤3
  4. 加入洋葱和蒜碎末、黑胡椒粉、盐、辣椒粉,搅拌均匀

    香菇烤肉饼的做法 步骤4
  5. 手上沾一点油,配合香菇大小取适当的肉馅,团成圆形,将肉馅稍拍扁放在香菇上。

    香菇烤肉饼的做法 步骤5
  6. 在烤盘的锡纸上刷上一层薄薄的油,肉馅在下,香菇在上,放入烤盘,并在香菇上刷一层油,放入预热好的烤箱中层

    香菇烤肉饼的做法 步骤6
  7. 上下火加热 200℃烤20分钟左右即可

    香菇烤肉饼的做法 步骤7

小贴士

1.香菇花刀主要为了美观,不影响口感
2.可以加入自己喜欢的食材
3.肉尽量选瘦一点的,否则烤的过程中会流出太多油脂,也会掩盖黄油的香味。(我的肉馅肥肉就有些多了,烤的过程流了很多油)
4.肉馅要搅拌到上劲的程度,这样肉馅才不会散
5.如果没有用香菇,只做了肉饼,烤12分钟后可以翻下面再烤8分钟,会更均匀

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