焗荔蓉西米布甸

简介

自从在满记吃过后就念念不忘,
终于在家捣鼓出来了,
参考了许多前辈的食谱,
十分受用!
自己在家做的甜点,
不用担心糖份摄入过高,
又可以美美的享受美食,
何乐而不为呢?

份量:三碗
烘焙条件:中层,190度,上下火,40分钟。

用料  

西米 30克
适量
玉米淀粉 15克
吉士粉 15克
炼乳 10克
牛奶 120克
鸡蛋 一只
10克
椰浆 60克
黄油 20克
荔浦香芋蓉月饼馅 50克

焗荔蓉西米布甸的做法  

  1. 西米提前洗干净,用水泡半个小时。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤1
  2. 锅中烧水,放入西米,煮至半透明关火,焖至西米完全透明。沥干水分,待用。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤2
  3. 玉米淀粉+吉士粉+炼乳+一半的牛奶(即60克)混合均匀。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤3
  4. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。待用。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤4
  5. 奶锅加热,放入另一半的60克牛奶+糖+椰浆,煮开转小火。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤5
  6. 放入黄油,小火煮至融化。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤6
  7. 再将第4步做好的液体倒入奶锅,离火慢慢搅拌。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤7
  8. 倒入沥干的西米,继续搅拌,直至浓稠。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤8
  9. 我直接用的网购的月饼馅料----荔浦香芋蓉,加适量的牛奶调节浓稠度。
    没有荔浦香芋蓉的可以用很多别的替代品,芋头,紫薯都可以。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤9
  10. 在布丁碗里倒一些西米糊。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤10
  11. 再铺上一层荔浦香芋蓉馅。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤11
  12. 再将西米糊倒满。
    烤盘里装水,放入布丁碗,入烤箱,中层,190度,上下火,40分钟,上色不够的时候可以单开上火再烤两分钟。

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤12
  13. 要烤到表面有点焦焦的才好看,放温了就可以吃啦!

    焗荔蓉西米布甸的做法 步骤13

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