棒棒糖面包

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简介

因为买了个棒棒糖蛋糕模具,灰常想试试,拿戚风的方子试了试,真的气疯了,只有8个称得上是球球,其余的因为太软或回缩都变土豆了,用蛋糕沫加其他东东揉成球模具又废了,忽然想到面包一发酵也变大,又不太甜,于是用面包放到蛋糕模里做了一把,还挺美貌的O(∩_∩)O

用料  

高粉 150g
淡奶油 50ml
牛奶 55g
鸡蛋 25g
细沙糖 15g
黄油 12g
酵母 1.5g
彩色巧克力 适量
装饰用糖珠、彩针 适量

棒棒糖面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料混匀用面包机和面15分钟,加入黄油后再和面35分钟

  2. 用面包机发酵功能发酵1小时至原来的2倍大

  3. 排气松弛15分钟后分成小球,我做的这个是分成20g一个,但真的太大,二次发酵后都涨出模了,变成了椭圆形,建议10~12g一个,应该是圆的

  4. 二次发酵至9分满入烤箱

    棒棒糖面包的做法 步骤4
  5. 170度,15分钟,根据自己烤箱调整

    棒棒糖面包的做法 步骤5
  6. 隔水融化彩色巧克力,面包放里滚一滚,趁未干撒上糖珠、彩针等装饰

    棒棒糖面包的做法 步骤6
  7. 跟天使来张合影

    棒棒糖面包的做法 步骤7

小贴士

面团入模后盖上上模发酵,模子外面可以看出面团发酵的高度,面团一定不要太大,3分之一即可,我的做出来修了半天边,只能是椭圆的

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