转化糖浆

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转化糖浆;是做广式月饼皮必需的原料.

用料  

白糖 400克
200ml
柠檬 50ml

转化糖浆的做法  

  1. 首先将两个新鲜柠檬削去皮,切成块,放入打碎机中打 碎,滤汁50ml备用。

  2. 用一个不锈钢锅将水和糖一齐放入,边煮边搅拌。待水开后放入柠檬汁。这时就不用搅拌了,一定要小火慢煮40-50分钟,待色较深有些浓时就好了。

 

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