电饭煲鸡

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简介

节日的家宴少不了鸡鸭鱼肉,但口味上可以推陈出新,让家人始终保持新鲜感;这款用电饭煲制作的冷盘鸡,即简单又美味。

用料  

嫩鸡(不超过1000克) 1只
鲜味酱油 3勺
白糖 1/2勺
黄酒 1/2勺
5~10克
姜末 1小勺
葱结 1个
姜片 3块

电饭煲鸡的做法  

  1. 把整鸡清洗干净,稍加晾干;用盐将鸡内外薄薄抹一层,放置15分钟;准备小碗,兑入酱油、白糖、黄酒、姜末混合均匀;

  2. 用上述腌料把鸡里外刷一层,放置15分钟再刷一层,再放置15分钟,这样重复3次,最后把剩下的腌料全部倒入鸡腔内;

  3. 葱结和姜片排在电饭煲底,然后把腌好的鸡放进电饭煲,加盖按下煮饭键,直到煮饭程序结束,取出鸡冷却后斩件装盘即可。

小贴士

我用的是某品牌天成一味特级鲜味酱油,味道确实鲜美,色面很不错;腌制好的鸡也可以用蒸的方法烹制,冷水上锅蒸30分钟,想要口感嫩一点就少蒸几分钟;鸡很入味,不用蘸任何调料;若不够味,可以将汤汁作为蘸料。

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