懒人版 煲仔饭

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简介

广式煲仔饭是我的最爱,绵软的腊肠,油油的米饭和甜鲜的拌酱。中秋无聊在家,利用余下的哈尔滨红肠做了这款懒人煲仔饭。哈尔滨红肠是用牛肉,猪肉以及脂肪丁熏制而成,单吃总觉的有些腻,后来发现蒸饭是在饭上放几片,脂肪会流入饭中,既减轻了些油腻,饭又有了些熏肉香,便有了这款懒人煲仔饭。

用料  

哈尔滨红肠 80g
大米 120g
生抽 10g
蚝油 10g
3g
鱼露 少许
葱花 少许
芹菜叶 少许
适量

懒人版 煲仔饭的做法  

  1. 懒人版第一步:利用电饭煲代替砂锅煲饭,煲米饭的水比平日蒸饭略少些

  2. 懒人版第二步:米饭快煲熟时,放入切好的红肠片

  3. 制作拌饭汁,依次放入糖,生抽,蚝油,鱼露,若颜色略浅,可少放些老抽

  4. 将米饭放入底部涂有食用油的砂锅,表面码放好红肠,芹菜叶,放在炉上煲几分钟

  5. 打开盖子,撒入小葱花,倒入拌饭汁即可

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