快手菠萝咕咾肉(不油炸)

简介

快手,健康,美味。
原方是<快乐生活一点通>的方子,http://v.youku.com/v_show/id_XMzc5ODQxMzcy.html?x
我没有把五花肉切成1cm厚片,油炸和复炸,
而是直接炒的,
这样更健康,味道也酸甜可口。

用料  

菠萝 150g
五花肉,切片 100g
白砂糖:白醋:番茄酱 1:1:2,我用的10g,10g,20g

快手菠萝咕咾肉(不油炸)的做法  

  1. 菠萝切块。(买整只菠萝不会切的,看视频。http://v.youku.com/v_show/id_XMzczMjI2NDgw.html?x  )用盐水泡20分钟。(这样菠萝酶分解就不涩口,也更甜)

    快手菠萝咕咾肉(不油炸)的做法 步骤1
  2. 腌五花肉。取一半菠萝块切成小丁,取适量盐,都放入五花肉片中,拌匀,腌10分钟。腌完以后,挑出菠萝丁(可丢弃,可留到5入锅),肉片上淀粉,这样封住肉的果香。

  3. 准备调料汁。糖醋番茄酱拌匀。

  4. 锅里倒油,炒五花肉片。8分熟时,倒入料汁,炒匀。这时,料汁水不够,要加适量清水稀释。(水不要加太多,是裹汁,不是焖煮)

  5. 汁收得7分时,倒入菠萝,翻炒均匀。大火收汁。

    快手菠萝咕咾肉(不油炸)的做法 步骤5

小贴士

想炸的话,把炒五花肉片切成1cm厚片。用菠萝和盐腌制后裹淀粉。
第一次低温油炸定型,捞出,等油温升高时再油炸一次,炸成金黄。
然后,料汁加少量水化开稀释入锅炒热。倒入炸好的五花肉片,翻炒,收一会汁水,倒入菠萝块,炒匀。

快手菠萝咕咾肉(不油炸)的留言

关于快手菠萝咕咾肉(不油炸)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
28 收藏