药膳炖鸡架

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简介

秋冬进补的机会来了,今天为大家带来一款适合全家老幼,养气补血的炖汤。

用料  

鸡架 1副
瘦肉 2两
当归 5克
黄芪 15克
党参 15克
杞子 15克
桂圆 25克
红枣 25克
生姜 3片

药膳炖鸡架的做法  

  1. 鸡架、瘦肉洗净,沥干水备用。

    药膳炖鸡架的做法 步骤1
  2. 药材称量好,洗净,(党参折成一寸长的小段,红枣去核,)清水浸泡30分钟。

    药膳炖鸡架的做法 步骤2
  3. 鸡架斩小块,瘦肉切小粒,姜切片。

    药膳炖鸡架的做法 步骤3
  4. 烧开一锅开水,先放入鸡架块。

    药膳炖鸡架的做法 步骤4
  5. 水再次烧开之后,放入瘦肉粒,进行飞水处理。

    药膳炖鸡架的做法 步骤5
  6. 用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。

    药膳炖鸡架的做法 步骤6
  7. 全部材料放入锅内,加入2升冷水,烧开。

    药膳炖鸡架的做法 步骤7
  8. 用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。

    药膳炖鸡架的做法 步骤8
  9. 倒入炖锅内,快炖120分钟。

    药膳炖鸡架的做法 步骤9
  10. 用汤勺把汤上的浮油拂掉,加适量盐调味即可。

    药膳炖鸡架的做法 步骤10

小贴士

鸡架要挑选品质优良鸡种,药材也是一样,只有品质有保证的材料煲出来的汤,才能让人回味无穷,并能达到真正保健养生之效。

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