干烧鸡锤
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♡、群姐姐 .Twinkle __
用料
干烧鸡锤的做法
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选择鸡翅根用刀在翅根的大骨部位划一圈把肉向下翻
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将鸡翅根修切成古代铜锤形，加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制片刻
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鸡蛋打散加入干淀粉调成蛋液糊（或者直接选用炸鸡粉）
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腌制好的鸡翅根蘸上蛋液，下五成热的油锅中炸成金黄色捞出
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将锅内放少许底油，下入猪肉馅煸炒至干香
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下入郫县豆瓣酱，煸出红油下入葱姜蒜末煸香
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加入料酒，清汤加入酱油，盐，白糖，米醋
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调好味道下入鸡锤烧3分钟
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将烧好的鸡锤捞出盘中
余下的汤汁下入青红椒丁煸香后淋在鸡锤上即可
