墨江紫米饭

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墨江紫米:米色紫黑,味香甜,粘而不腻,产于墨江一带。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。
紫米有两种,一种皮紫内白非糯性,一种表里皆紫糯性。皮紫内白非糯性的墨江紫米,表里皆紫糯性的东北黑米。
【功效】:补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴

用料  

墨江紫米 电饭煲量杯 半杯
大米 电饭煲量杯 2杯
电饭煲2杯半米的水量

墨江紫米饭的做法  

  1. 紫米洗净冷水浸泡一个小时。

    墨江紫米饭的做法 步骤1
  2. 大米洗净,放入电饭煲。

  3. 将紫米与泡紫米的水同入电饭煲。加水至两杯半米的刻度。将大米与紫米混合均匀。

    墨江紫米饭的做法 步骤3
  4. 插电煮熟。完成~

    墨江紫米饭的做法 步骤4

小贴士

洗米过程中,淘米水呈紫红色,这是正宗墨江紫米的特色,紫米表面的紫色块容易溶解于水的缘故。紫色块的营养价值极高,所以淘米时请不要用力搓,以免营养价值流失。
也可以单用紫米煮饭,做法与普通大米一样。

水量根据自家大米适量调整。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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