杨梅酒(清酒酿)

简介

小筵促。忽忆杨梅正熟。
中秋家宴,六月封罐的杨梅酒是时候打开喝了。
相比白酒,清酒泡出的杨梅酒口感更柔和,是适合全家饮用的佐餐酒。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

新鲜杨梅 1000克
二锅头 1瓶(清洗用)
清酒 1000毫升(泡酒用)
冰糖 400克

杨梅酒(清酒酿)的做法  

  1. 杨梅用二锅头冲洗干净

  2. 玻璃密封瓶中先放入一些冰糖,再放一层杨梅,然后再是冰糖,再放杨梅。一层层铺放好。

  3. 倒入清酒,封罐阴凉处保存。

小贴士

杨梅不要用过分熟的,挑选手感结实些的为好。
清酒度数比较低,杨梅不要用水洗。盐水也不行。这一点我跟@Pan小月 也沟通过,她家也是这么来做的。
冰糖的量可增减,但是同样因为清酒度数低,糖量不要过少。

杨梅酒(清酒酿)的留言

  • 奋斗吧阿兔  7个月前  
    0
    请问清酒有品牌要求么,什么牌子的比较适合?
    作者回复 6个月前  
    我自己用上善若水比较多。其实不挑牌子。清酒的品种倒是可以挑一挑。我喜欢纯米的大吟酿。
  • 格蕾斯涵  2年前  
    0
    请问杨梅酒可以保存多久?开封后果肉和酒要分离么
    作者回复 2年前  
    这样酿好后大半年好放 不过开封后尽量冷藏保存

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