黄焖鸡块

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简介

川式做法,传统川菜之一

用料  

公鸡
甜面酱
白糖
盐鸡精
葱姜
水淀粉

黄焖鸡块的做法  

  1. 另半只鸡斩成大块,用凉水洗净后沥水。

  2. 锅内下入混合油烧热后加入白糖小火炒出糖色,下入甜面酱炒香,

  3. 加入葱段和姜片,下入鸡肉翻炒,烹入料酒炒香后掺入足量的鸡汤,调入盐和鸡精盖盖焖制,

  4. 待汁浓亮油的时候,拣去葱姜,淋入水淀粉起锅装盘

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