红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)

简介

试验了两次,终于成功了,美中不足的是我家那个破烂烤箱上火坏了,我一定要搬家搬到一个烤箱perfect的地方!咳咳,跑题了。反正这东西很简单,木有什么好叮咛的。Enjoy。

用料  

奶油(butter) 85g
1 - 1.5g
50g
低筋面粉(没有的话就中筋200) 100g
中筋面粉(没有的话就低筋200) 100g
泡打粉 2g
鸡蛋(蛋液)(剩下可以最后涂上去) 30g
鲜奶油 (whipping cream) 30g
抹茶粉 7.5 - 8g
红豆沙(我做一半量) 50g(全部的量就是80g,太多了好甜,自己试验)

红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法  

  1. 所有粉状东东筛入盆中(低粉,高粉,糖,盐,抹茶粉,泡打粉)

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤2
  3. 加入切小块状的奶油(butter)

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤3
  4. 用双手搓成粗粒装(要有耐心呀)

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤4
  5. 加入鸡蛋和鲜奶油(whipping cream)用手搅拌均匀,不用揉太久,基本能合起来就行了

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤5
  6. (我是做一半原味,一半加红豆沙的)所以分出一半来,加入红豆沙,这图我真觉得很变态。。其实一半加50g有点多,对我来说有点儿甜,但老公说很好吃,还是看个人口味吧。PS.红豆沙超市买的,如果自己做的话就看你自己的口味了~全部量的话,只要不是太甜,加个8,90g也差不多了,要么不好塑性

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤6
  7. 其实用擀面杖更好,我懒的移来移去的哈。

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤7
  8. 压扁了放冰箱冷冻,现在可以预热烤箱了 190度

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤8
  9. 基本上把刚刚用的东西洗洗擦擦干净,也就可以拿出来cut了。

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤9
  10. 放烤箱纸码齐

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤10
  11. 剩下的鸡蛋液可以刷在上面,也可以不刷,我是只刷了几个试试味道,其实没啥不同,可能是我味觉问题。。。

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤11
  12. 放进预热好的烤箱里烤大约18分钟,其实我用了20分钟,但我的烤箱只有下火,所以底部有点焦,时间少了我又怕不熟,别人是烤大概15分钟。我觉得17,18分钟都可以的,看你的模子大小,我看书上还写30分钟的。如果烤箱火力没那么大,或者烤箱非常大,我觉得30分钟是可以理解的。。。

    红豆抹茶司康(Red Bean / Matcha Scones)的做法 步骤12

小贴士

enjoy~

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