芝士玛德莲(原为PH香草玛德莲)

简介

原方说200摄氏度,6分钟。但是我觉得中间没熟。降到180又烤了差不多5分钟。

用料  

细砂糖 50g
转化糖浆 7g
全蛋 50g
低粉 50g
泡打粉 1/4t
黄油 75g
干酪粉 一大勺

芝士玛德莲(原为PH香草玛德莲)的做法  

  1. 黄油隔水融化(只取上面澄清的部分,差不多50g吧)。低粉、泡打粉混合过筛。

  2. 50g细砂糖+50g全蛋液+7g转化糖浆混合打散。

  3. 加入一大勺干酪粉混合拌匀,再加入1中过筛的粉拌匀。

  4. 最后加入融化后的黄油(只取上面澄清的部分)搅拌融合。然后让面糊静10分钟(这个时候可以给模具刷油并且洒一层薄薄的低粉。

  5. 烤箱预热210*C。面糊入模8分满,200*C,6分钟。出炉后脱模

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