鸡肉山贼饭

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简介

在日餐馆里看到菜单上的"鸡肉山贼饭",还问了山贼是什么东西?
= =
回家百度了做法

用料  

鸡肉山贼饭的做法  

  1. 鸡腿肉去骨,在皮上切竖刀,不要切断,然后加入生抽、料酒、醪糟、黑胡椒、红酒腌制。大概腌制30~40分钟

  2. 蔬菜切适当大小。

  3. 焖米饭

  4. 用鸡骨加盐和白胡椒熬一点点汤,焯一下蔬菜。

  5. 平底锅中放少许油,鸡皮朝下小火煎。待鸡皮炸至金黄翻过来小火煎鸡肉那面

  6. 稍微煎一下后将刚才腌制鸡肉的汤汁倒入锅中,然后把刚才熬的鸡汤倒进锅里加一点糖盐和黑胡椒酱去炖。

  7. 等肉软了就捞出来,切条盖在饭山,把剩下的那点汁给收干一下,勾芡,淋上去

小贴士

据说,山贼和照烧的区别是一个辣一个不辣,但这做法辣源是啥?

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