剁椒鱼头

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简介

一直很喜欢吃辣,家里也是各种川菜的调料,跟老公在外面吃过一次剁椒鱼头,各种美味,然后就开始回家研究,于是美味的剁椒鱼头粉丝就诞生了

用料  

鱼头 半个
生抽 三勺(普通喝汤的那种)
料酒 四勺
蒸鱼豉油 两小勺
姜丝 一把
半勺
一小勺(可以少一点)
剁椒 三勺(看个人会不会吃辣哦)
粉丝 两把
两勺

剁椒鱼头的做法  

  1. 我一般是买半个鱼头,因为只有两个人吃不完一整个,买的时候叫店家帮你把鱼头处理好,然后把买来的鱼头放在一个大碗里,把酱油,料酒,豉油,糖,姜丝,盐,一起放进去,腌制10到20分钟都可以,盐的剂量要控制好,不然会咸

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 腌制的时候,可以将葱,蒜切成碎,粉丝放进热水里泡着知道变软,然后拿起来冷水冲一下

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 锅里烧热水,同时将粉丝平铺在碗底,将鱼头放在上面,剁椒均匀的铺在鱼头上面,葱蒜一起铺上去

  4. 鱼头蒸十五分钟,一般都熟了,可以自己筷子翻开试试熟了没

  5. 锅里热油,放一把花椒,花椒炸出香味后,淋在鱼头上面

    剁椒鱼头的做法 步骤5
  6. 鱼头就完成了,这款鱼头很下饭的,还有记得要趁热吃哦,每次粉丝都会被抢光,粉丝是精华的所在,老公喜欢吃鱼泡泡,我一般会在买鱼头的时候多买一个鱼泡泡,一起煮。

    剁椒鱼头的做法 步骤6

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