剁椒鱼头

我一般是买半个鱼头，因为只有两个人吃不完一整个，买的时候叫店家帮你把鱼头处理好，然后把买来的鱼头放在一个大碗里，把酱油，料酒，豉油，糖，姜丝，盐，一起放进去，腌制10到20分钟都可以，盐的剂量要控制好，不然会咸

腌制的时候，可以将葱，蒜切成碎，粉丝放进热水里泡着知道变软，然后拿起来冷水冲一下

锅里烧热水，同时将粉丝平铺在碗底，将鱼头放在上面，剁椒均匀的铺在鱼头上面，葱蒜一起铺上去

鱼头蒸十五分钟，一般都熟了，可以自己筷子翻开试试熟了没

锅里热油，放一把花椒，花椒炸出香味后，淋在鱼头上面

鱼头就完成了，这款鱼头很下饭的，还有记得要趁热吃哦，每次粉丝都会被抢光，粉丝是精华的所在，老公喜欢吃鱼泡泡，我一般会在买鱼头的时候多买一个鱼泡泡，一起煮。