笋干焖豇豆

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

33送的家乡笋干,珍藏了几个月发现快要坏掉了赶紧一口气吃掉,分别撸了排骨和红烧肉,最后剩一点撸了豇豆。

用料  

笋干 半个(冬笋那么大)
豇豆 一把
大蒜 4-5瓣
姜末 适量
辣椒 可选
生抽 适量
老抽 少许
可选
适量
料酒 适量
适量

笋干焖豇豆的做法  

  1. 笋干提前浸泡,由于我之前做了别的菜,做这到菜时已经浸泡了2天,柔韧度刚好。因此建议浸泡2天左右,天热注意换水以及存在冰箱里。

  2. 豇豆洗净斩成寸段,泡发好的笋干切小条,大蒜切片,姜切末。

  3. 锅内宽油,下入蒜片姜末略煸炒,烧热后同时下入豇豆和笋干煸炒至豇豆表皮微皱。

  4. 加入料酒、生抽、少许老抽、适量盐,翻炒均匀,盖盖儿焖几分钟,如果觉得锅内温度过高可加少量水,水量不宜过多。

  5. 焖至豇豆变软即可出锅。

小贴士

我最近用的酱油甜度很高,因此没有额外加糖,一般还需多加一小勺糖。
喜辣的可在焖制过程中将辣椒加入。
笋干如果浸泡不足两天可能需要事先煮一下,还是建议多泡。

笋干焖豇豆的留言

  • 小小H  3年前  
    0
    真的咽了口水!
    作者回复 3年前  
    33!!!笋干真好吃!!!

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