料理仙兔
东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs
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人做过这道菜
去下厨房办公室趴体的时候做的一道菜。原菜谱是做成细长形状然后用竹签穿起来的。因为没有竹签就做成圆形豆腐排啦～
成品很受欢迎！口感和味道层次丰富，鲜美多汁。薄荷是亮点哦，快来试试吧，相信绝对不会让你失望嗒！#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
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用料
| 豆腐 | 300g（约半块） |
| 四季豆 | 50g（4～５根） |
| 薄荷叶 | 若干片（3片左右） |
| 香菜 | 若干根 |
| 猪肉馅 | 200g（一小碗） |
| 洋葱 | 50g(大约1/4个) |
| （A）鱼露 | 2小勺 |
| （A）淡口酱油 | 1勺 |
| （A）姜汁 | 1小勺 |
| （A）盐 | 少少 |
| 色拉油 | |
| 生菜类的蔬菜 | 配菜，可选 |
| 柠檬 | 配菜，可选 |
| 泰国甜辣酱 |
东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的做法
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豆腐尽量控干。用厨房纸擦去表面水分。
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四季豆用沸水煮熟（可略硬的程度）后放入冷水冷却，再拎干水分。切成小于1厘米的小段。
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薄荷叶和香菜叶切碎。洋葱切成非常细小的丁。
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拿一个大碗。把肉馅和标记（A）的调料放入，朝一个方向不停搅拌，直至出粘性。（如果不好搅拌，可以加一点点水但是千万不要加多，不要像平时搅肉馅那样加那么多。）
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豆腐用手粗略掰碎，和肉馅，四季豆，薄荷，香菜，洋葱充分混合。
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把混合好的豆腐馅料分成8份左右，整形，就可以煎了。不粘锅加色拉油烧热，放入整形好的豆腐馅料，中火煎至图片所示的颜色即可。（较简单的整形方法：手上放一大块保鲜膜，放上馅料，包好，压成想要的形状。打开保鲜膜，扣在右手上，再用右手慢慢扣在锅里。）
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做成细长形状的话可以用竹签串起来。和生菜，香菜，柠檬，泰国甜辣酱一起摆盘。没有竹签的话可以做成任何形状，自己来发挥创意吧！（右图是原菜谱图，请参考哦！）
小贴士
煮四季豆的时候，小月帮忙往锅里加了点盐和几滴油！大家可以模仿一下！
煮完，小月：过冷水是不是？
我说你怎么知道！！
小月：我怎么不知道！
(￣▽￣) 还是你厉害！
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小月：我怎么不知道！
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