东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs

简介

去下厨房办公室趴体的时候做的一道菜。原菜谱是做成细长形状然后用竹签穿起来的。因为没有竹签就做成圆形豆腐排啦~

成品很受欢迎!口感和味道层次丰富,鲜美多汁。薄荷是亮点哦,快来试试吧,相信绝对不会让你失望嗒!#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料  

豆腐 300g(约半块)
四季豆 50g(4~5根)
薄荷叶 若干片(3片左右)
香菜 若干根
猪肉馅 200g(一小碗)
洋葱 50g(大约1/4个)
(A)鱼露 2小勺
(A)淡口酱油 1勺
(A)姜汁 1小勺
(A)盐 少少
色拉油
生菜类的蔬菜 配菜,可选
柠檬 配菜,可选
泰国甜辣酱

东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的做法  

  1. 豆腐尽量控干。用厨房纸擦去表面水分。

  2. 四季豆用沸水煮熟(可略硬的程度)后放入冷水冷却,再拎干水分。切成小于1厘米的小段。

  3. 薄荷叶和香菜叶切碎。洋葱切成非常细小的丁。

  4. 拿一个大碗。把肉馅和标记(A)的调料放入,朝一个方向不停搅拌,直至出粘性。(如果不好搅拌,可以加一点点水但是千万不要加多,不要像平时搅肉馅那样加那么多。)

  5. 豆腐用手粗略掰碎,和肉馅,四季豆,薄荷,香菜,洋葱充分混合。

  6. 把混合好的豆腐馅料分成8份左右,整形,就可以煎了。不粘锅加色拉油烧热,放入整形好的豆腐馅料,中火煎至图片所示的颜色即可。(较简单的整形方法:手上放一大块保鲜膜,放上馅料,包好,压成想要的形状。打开保鲜膜,扣在右手上,再用右手慢慢扣在锅里。)

    东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的做法 步骤6
  7. 做成细长形状的话可以用竹签串起来。和生菜,香菜,柠檬,泰国甜辣酱一起摆盘。没有竹签的话可以做成任何形状,自己来发挥创意吧!(右图是原菜谱图,请参考哦!)

    东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的做法 步骤7

小贴士

煮四季豆的时候,小月帮忙往锅里加了点盐和几滴油!大家可以模仿一下!

煮完,小月:过冷水是不是?
我说你怎么知道!!
小月:我怎么不知道!

( ̄▽ ̄) 还是你厉害!

东南亚风豆腐卡博串 Tofu and Minced Pork Kebabs的留言

  • 唔系车厘子  3年前  
    0
    兔兔用的是什么煎锅?
    作者回复 3年前  
    普通的平底不粘锅~
  • 料理仙兔  3年前  
    0
    图上也不是8块呀
    作者回复 3年前  
    我按照菜谱2倍的量做的,而且还有一小半没煎完。所以有一大盘啦。各种食材的比例对就可以!
  • 料理仙兔  3年前  
    0
    什么豆腐呢?
    作者回复 3年前  
    普通豆腐!!!不是嫩豆腐!!!要不然会不成型的

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1437 收藏