香煎福寿鱼

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简介

福寿鱼价格便宜,肉多刺少,对于我这种吃鱼的时候老被刺卡到的人说,爱到死~哇哈哈

用料  

福寿鱼
湖南椒(红、青)
生姜
大蒜
淀粉
生抽
料酒

香煎福寿鱼的做法  

  1. 湖南椒切小段、生姜切片、大蒜切片备用。

  2. 福寿鱼处理干净后在鱼身两面分别用刀划3-4道口,鱼肚内放几片生姜和大蒜,然后在鱼身两面均匀的抹薄薄的一层盐和一层淀粉,腌10分钟。

  3. 锅烧热,放油,放入2片姜,然后将福寿鱼放入油锅煎至两面金黄。

  4. 放入3汤勺料酒、生抽,盖上锅盖闷3-4分钟。

  5. 开盖将湖南椒放入,继续焖1分中钟至收汁,即可出锅。

小贴士

1、因鱼身涂抹了淀粉,所以在煎鱼的过程中,不要停留太久,要多翻动来煎,避免粘锅。
2、焖鱼的过程中,也要多翻动,让味道入的更均匀。
3、不吃辣的,可以将辣椒替换成香菜。

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