酸奶咖啡蛋糕

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人做过这道菜

简介

很偶然在一个日本人博客里见她做的蛋糕,觉得味道一定很美。可惜依然没有做法,只有照片,于是网上搜索酸奶油咖啡蛋糕的做法,终于在一个热心网友的韩文翻译下,我看见了这个蛋糕方子。感谢网络!蛋糕实际是三层夹心蛋糕,味道更多元化,口感更丰富,很好吃。自然,做法也稍微复杂些,有耐心,可以一步一步紧跟步骤来,还是较容易,蛋糕体实际是戚风蛋糕,只是在中心加了馅料和表面铺了酥粒。自己做蛋糕,说实话,没有时间在过程中拍照,几乎就是一个步骤紧跟一个步骤的做,新手还会有些手忙脚乱,有点经验也是没有时间停下来拍照,我觉得完全认真看方子,是很容易做,不一定要有图片。很抱歉!

用料  

黄油 30克
中筋面粉 50克
核桃碎 2茶匙
白糖 25克
泡打粉 1/8茶匙
1/8茶匙
以上是做酥粒的材料。
核桃 65克
白糖 17克
红糖 17克
肉桂粉 1茶匙
咖啡粉 3/4茶匙
以上是做馅料的材料。
黄油 130克
白糖 185克
鸡蛋(蛋黄,蛋白分离 3个
酸奶 185克
低筋面粉 185克
泡打粉 3/4茶匙
苏打粉 1/4茶匙
1/2茶匙
香草精油 几滴
以上是蛋糕体材料。

酸奶咖啡蛋糕的做法  

  1. 做酥粒。A.黄油加热至融化状态,离火加余下材料,用勺子拌匀。(核桃碎最好用烤箱烤酥脆,为佳!)放置一边待用。

    酸奶咖啡蛋糕的做法 步骤1
  2. 做馅料。所有材料放入搅拌机里打碎即可,按喜欢的粗细程度。放置一边待用。

    酸奶咖啡蛋糕的做法 步骤2
  3. 一下步骤是做蛋糕体。(戚风蛋糕体)

    酸奶咖啡蛋糕的做法 步骤3
  4. A.白糖一半放入蛋白中,打发至九分成为蛋白霜。入冰箱冷藏。
    B.黄油加另一半白糖,打发至颜色发白,浓稠。分二,三次加入蛋黄,拌匀.
    C。分三次加入蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌式拌匀后加入一半的酸奶(我买的瓶装原味酸奶,鲜牛奶发酵的)。
    D。加入所有粉类及盐(先过筛粉类),翻拌式拌匀。最后加入剩余一般酸奶,拌匀就OK了。

    酸奶咖啡蛋糕的做法 步骤4
  5. 组合:
    A.准备阳积活体蛋糕模具,内层涮一层色拉油,倒一半面糊,再铺一半馅料,再倒一半面糊,铺一半馅料,最后上面铺酥粒。
    B。铺面糊过程中就可以加热烤箱,200度,上下火,10分钟。
    C。铺好的蛋糕体放入烤箱,200度,上下火,40-50分钟,待蛋糕上色,出香味,其与模具周边分离,就好了。取出。凉却!

    酸奶咖啡蛋糕的做法 步骤5

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