私家东北排骨炖豆角

简介

因为不想耽误时间,所以采取了先高压锅再炖的方法,结合了几个人的做法,既不耽误时间肉又很烂

用料  

私家东北排骨炖豆角的做法  

  1. 排骨剁成小块(我一般都是麻烦卖肉的帮忙切好),锅内放料酒,姜,凉水肉下锅,焯水,出浮沫后捞出洗净

  2. 高压锅中放入排骨,加葱,姜,香叶,桂皮,八角,加没过排骨的水,加压15分钟后排骨捞出沥水,香料捞出不用,汤保留。

  3. 锅放油,中火,炸香八角花椒,捞出香料,炸排骨,蒜瓣

  4. 捞出炸至金黄的排骨,用剩下的油炒豆角至段生(也可以先焯一下豆角至翠绿色)

  5. 加红烧汁炒一下,再放入排骨,加盐,糖,炒一下,加入压排骨时候剩下的汤,中火炖20分钟左右,大火收汁

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