葱油蛤蜊

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简介

蛤蜊营养丰富,味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、化痰之功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉有降低胆固醇的作用,也适宜糖尿病人食用。

用料  

葱油蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天。待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。

  2. 炒锅烧热放油,放葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。

小贴士

焯烫后未能开口的蛤蜊不宜食用,蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食,忌食未烧熟贝壳类。

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