醪糟翅中

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简介

其实本来是想做麻油鸡的……
奈何原料一直凑不齐……
只好更改了方案= =

用料  

醪糟翅中的做法  

  1. 翅中洗净切好刀口备用,老姜切片,大蒜掰开去皮。

  2. 稍微热一下锅子,倒入麻油,小火(一定要用小火!)煎香姜片和大蒜。

    醪糟翅中的做法 步骤2
  3. 蒜头煎到微微焦黄,姜片边缘稍微卷曲的时候,就可以把沥干水分的翅中放到锅中煎一下表面。

    醪糟翅中的做法 步骤3
  4. 翅中表面煎熟定型之后,在锅中倒入黄酒和两大勺醪糟。
    根据个人喜好可以选择加多少水,我个人喜欢浓郁一些的味道,所以并没有倒入很多水。

    醪糟翅中的做法 步骤4
  5. 大火煮开汤汁,沸腾之后加入切片的香菇和蟹味菇,放入盐、冰糖和酱油上色调味之后盖上锅盖转中火炖煮。

    醪糟翅中的做法 步骤5
  6. 喜欢喝汤的话炖煮到鸡翅熟透即可。
    喜欢浓郁的感觉的话就在鸡翅熟透之后打开锅盖,转大火将汤汁收干。
    然后撒上葱花,摆个漂亮的样子盛盘即可~

    醪糟翅中的做法 步骤6
  7. 很下饭的一道菜!!

    醪糟翅中的做法 步骤7

小贴士

1·用麻油煎姜片和蒜头的时候一定要用小火,因为火大了很容易就会焦掉。
2·醪糟可以用酒酿代替,但记得不要放太多,因为醪糟和酒酿都很甜,而我们的菜里还要用冰糖上色,甜度太高的话就一发不可收拾了。。。

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