蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)

5.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
3
挺好
3
一般
4

简介

身为一个初学者,操作起来也不是很难哟~一直喜欢吃这种黄油饼干,所以看下厨房里的妹妹们发的菜谱,眼馋的很哟~~~自己动手做一下吧~不难的~~~

用料  

低筋粉 230g
黄油 60g
糖粉 40g
蔓越莓干 40g
鸡蛋 一个

蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法  

  1. 先融化黄油(看下厨房的亲们都是让黄油自然温度融化或者隔水融化,我是用小奶锅在燃气上加热融化的,但是奶锅要离火15cm左右,拿着锅的手柄晃动,让黄油充分融化,不要晃动太大,否则会粘在锅壁上呢)

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤1
  2. 放入糖粉(糖霜)和融化后的黄油搅拌,因为黄油是充分融化,所以手动搅拌就可以啦~没必要用机器搅拌啦~搅拌成粘稠状就行

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤2
  3. 放入鸡蛋液,一定要是一个鸡蛋的鸡蛋液哦,打匀

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤3
  4. 放入低筋粉和蔓越莓干,分次放入为佳,因为要充分柔和,这时候,你会发现,之前调的液体和面和起来,橡皮刀已经用不上了,因为黄油和鸡蛋较少(为了出锅底油少糖)所以,亲们直接上手吧,用手和面团~

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤4
  5. 拿保鲜膜裹着面团,找个装保鲜膜或者保鲜袋或者锡纸盒的方盒子,把面团放进去挤压成方形,放入冰箱冰冻50分钟就行啦~

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤5
  6. 50分钟后拿出硬邦邦的面团,开始切吧~~一定要均匀哦,因为放入烤箱里,温度一样的情况下,越薄越容易烤糊,厚度建议在0.5cm左右,烤箱预热170度左右,烤15-20分钟出锅,要观察曲奇是否上色哦~(放入烤盘时要留有一定的空隙,因为烤的时候,饼干是会有点膨胀的)

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤6
  7. 出锅后不要着急放密封盒里哦,一定要晾一小时,然后找密封盒密封,就算第二天吃,也是很酥的哟

    蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的做法 步骤7

小贴士

有些亲会觉得揉面团时有点干,那就把黄油比例调高些,可以70g左右,不喜欢太甜的亲,可以减少糖粉,用30g就好啦~~~

蔓越莓曲奇(低油少糖很酥)的留言

  • Intellect就是我  2个月前  
    3
    请问,感觉很难切出完整的形状,很容易碎是什么原因呢?
    作者回复 1个月前  
    油有点少,可以再多点黄油
  • 飞鸟logo  2个月前  
    1
    可以用微波炉代替烤箱么
    作者回复 1个月前  
    不可以,原理不同
  • 果冻不甜  1年前  
    1
    黄油确实比较少,和面太干的话,可以加入牛奶吗
    作者回复 2个月前  
    可以适当再加些黄油
  • ·蹏弐勨橌·  25天前  
    0
    糖粉能用奶粉代替吗
    作者回复 23天前  
    这是两种食材啊
  • 手机用户3170_f6yj  1个月前  
    0
    没有糖粉用白砂糖可以吗
    作者回复 1个月前  
    不可以,化不开,可以把砂糖碾磨碎
  • Nico傅  1个月前  
    0
    配方面粉有点多,烤出来发硬,个人觉得需要减少👍
    作者回复 1个月前  
    可以稍微加些黄油
  • 可以再少油一点吗
    作者回复 2个月前  
    油再少,面就和不了啦

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