菌菇烩面筋酿肉

简介

油面筋是一种非常神奇的食材,因为它不管怎么做都好吃~!

用料  

菌菇烩面筋酿肉的做法  

  1. 香菇、口蘑和蟹味菇洗净切丁(记得留出一些),打入一个鸡蛋,用盐、酱油、胡椒粉根据个人喜好调味,再倒入泡好的生姜花椒水,同猪绞肉一起按照一个方向搅拌上浆。

  2. 取一只面筋果,在顶端戳一个小口子,用筷子伸进去轻轻掏空面筋果,小心不要破坏面筋果的完整。
    然后用筷子一点一点将准备好的馅料填进面筋果中,记得要填的满满的哦!

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤2
  3. 如法炮制所有的面筋果。

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤3
  4. 锅中刷上底油,小火煎香生姜片。
    图中我还添加了一些其他香料,这个可以按照个人的口味来。

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤4
  5. 姜片微微焦黄的时候面筋果就可以下锅了。
    刚下锅的时候记得把面筋果的口子朝下放,这样才能用油温煎熟小口表面的内馅,起到封口定型的作用。

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤5
  6. 面筋果基本定型之后将刚才留下的菌菇一起放到锅中炒香。

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤6
  7. 菌菇炒到滋滋作响之后就可以在锅中加入凉水,水量根据自己的喜好,如果喜欢喝汤的就可以多加一些。

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤7
  8. 等到汤汁煮沸并且颜色变得浓稠之后,就可以撒上葱花起锅啦~菌菇汤不需多加调味就极其鲜美了~

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤8
  9. 来一张断面秀!

    菌菇烩面筋酿肉的做法 步骤9

小贴士

1·面筋果填馅的时候口子不要开得太大,否则肉肉容易漏出来。
2·煮汤的时候其实不需要加盐了,因为面筋果内馅中的咸味和鲜味会随着汤汁的沸腾慢慢煮出来,所以即使要加盐也要等到快起锅时尝过味道再加盐,否则会齁死的……
3·其实可以在内馅中切一些莲藕丁或是荸荠丁,增加一些脆度,这样煮好后的面筋果咬起来会卡滋卡滋的!

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