苹果蛋糕

8 人做过这道菜
如果说芝士蛋糕是优雅大气,提拉米苏是温柔浪漫,巧克力蛋糕是别有深情,那么这一款苹果蛋糕,真可算得上是朴实低调。
看起来其貌不扬,吃起来实实在在,再热上一杯牛奶,在阴天的星期六,最温馨不过。
烤熟的苹果与生苹果口感天差地别,有些像煮熟的梨,涩味尽去,只剩了甜。在功效上,熟苹果有止腹泻的功能,所以,便秘的人慎用~

用料  

黄油 125g
125g
香草糖 一小包,约11g,不用也可
鸡蛋 3个
面粉 200g
蛋糕粉 半包,约11g
牛奶 1-2勺
柠檬香精 2-3滴
苹果 750g,中等个头约2.5个
黄油 另25g

苹果蛋糕的做法  

  1. 模具刷黄油待用,烤箱上下风向,160℃预热。

  2. 黄油加糖,搅拌成奶油状。依次加入香草糖、一点盐、柠檬香精,其间不断搅拌。若没有柠檬香精,可用新鲜柠檬汁代替,至少需要半个柠檬。

  3. 逐个加入鸡蛋,每加入一个都要用搅拌器最大马力搅拌至少半分钟。最后成该糊状。

    苹果蛋糕的做法 步骤3
  4. 将面粉和蛋糕粉混合,倒入以上容器,以中等马力搅拌,直至充分和匀,倒入模具。

  5. 苹果削皮,切4块,去核,表面用刀划痕,圈放于面糊上。

    苹果蛋糕的做法 步骤5
  6. 25g黄油用小锅热化,成液态后均匀浇于苹果上。

  7. 入烤箱,上下风向,160℃,45分钟。

小贴士

苹果上还可以变换花样,比如:
1. 果酱约2勺,放入热锅,加少量水,煮至沸腾,其间不断用勺搅拌,烤好的蛋糕一出炉,立即浇于苹果上,使其与蛋糕一起慢慢冷却。这样蛋糕更有色泽,看起来更有人呐!不过也有可能甜到发腻。
2. 100g面粉,50g糖,11g香草糖,1小勺肉桂粉,80g黄油,混合搅拌至大颗粒状,入烤箱前铺于苹果上,一起烤。这个做出来就很像欧洲所有妈妈婆婆都常做的,所有蛋糕店里也都会有的一种卖相,那叫一个经典。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

苹果蛋糕所在分类

该菜谱创建于
467 收藏


苹果蛋糕的答疑

关于苹果蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题