乌鸡虫草花太子参汤

简介

太子参:性甘味平;温尔不燥;益气生津;健脾开胃。
虫草花:其主要的化学成分药理与野生冬虫夏草极为相似,含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,还富含虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等,是上等的滋补滋补佳品, 补肝益肾增强体质。
红枣枸杞:是美容养颜补血的最佳之选。
这款汤适合全家共享,特别适合老人小孩机体免疫调整,及经常加班熬夜的上班族。

用料  

乌鸡 1只(3~5人量)
太子参 30g
虫草花 30克
红枣 60克
枸杞 5克
清水 3大碗
料酒 适量(可不放)
适量

乌鸡虫草花太子参汤的做法  

  1. 将食材洗净备用

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤1
  2. 虫草花过水浸泡2分钟沥干待用

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤2
  3. 乌鸡剁块

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤3
  4. 锅入清水烧开,将乌鸡焯水去除血沫,沥干待用。

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤4
  5. 将太子参红枣过水与乌鸡一同倒入砂锅

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤5
  6. 加入3大碗清水,水淹没食材为佳。

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤6
  7. 大火烧开煲煮10分钟

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤7
  8. 改小火煲1~2个小时

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤8
  9. 将虫草花枸杞一同入砂锅

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤9
  10. 文火煲20分钟

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤10
  11. 关火开盖,加入适当盐调味即可起锅食用

    乌鸡虫草花太子参汤的做法 步骤11

小贴士

1,虫草花富含孢子粉不宜长时间浸泡
2,虫草花属菌类富含多种营养成份,为避免有效营养及香味流失煲煮时间控制在30分钟以内(一般在起锅前30分钟放入煲煮为佳)
3,小孩调理机体免疫可将乌鸡换肉鸽(如有信鸽最好、特别是脚上带环的、很多菜市场可以买到)
4,1~2人煲汤量;相应食材配料用量减半即可

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