红粉马蹄糕

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简介

这一款浪漫的马蹄糕,是献给姐妹们的礼物,那一抹淡淡的红色是用山楂、红枣、洛神花熬煮出来的,每一样都很养颜哦!

用料  

红枣 适量
山楂 适量
洛神花 适量
桂花 少许
马蹄粉 250克
冰糖 200克
清水 800克+250克
椰浆 250克
蔓越莓 少许

红粉马蹄糕的做法  

  1. 1. 红枣洗净去核,山楂、洛神花略微浸泡后洗净

  2. 2. 放锅里加清水800克,放入上述材料熬汤

  3. 3. 大约煮10分钟的时间,汤水过筛去杂质,放入冰糖小火煮至融化 ,煮好汤水呈现出浅酒红色

  4. 4. 取两个盆,马蹄粉分成各两份,分别和清水250克、椰浆250克混合,搅拌溶合

  5. 5. 把煮滚的甜汤分成两份,分别倒进两个马蹄粉水的盘子里,一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌 ,成比较稀的糊状。这时清水部分呈更浅的酒红色,椰浆部分呈微微的淡粉红(实际效果比预想的浅了一点,可能洛神花应再多加一些的)

  6. 6. 透明(清水)部分最后加入桂花搅匀,椰浆部分亦可加入蔓越莓干增加口感

  7. 7. 把制作好的马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸,一层蒸熟了再放第二层,如此类推

  8. 7. 蒸好的马蹄糕放入冰箱冷藏数小时后,切成小块即可

小贴士

洛神花可多加一点,色泽会更漂亮,我做的有点浅了,小心遗憾呢!

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