#早餐•2015年9月25日#月饼节最后一弹——撸了近一个月的月饼,终于要收官,好累好累。广式—冰皮—鲜肉—广式—冰皮,越做越差也是醉醉的了。愿所有的人都能圆满,每一天都是新的开始……(╯3╰)
2015-09-25
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方子的比例好,不沾手,因为低筋粉只剩30克了就把各种粉都减了20克,豆沙馅自己熬的很香,冰箱里冰了6个小时,冰皮握在手里冰冰凉凉柔软细腻,这一次终于成功了
2014-09-25
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昨天弄了点奶黄和抹茶的冰皮,那么多年没动手,手艺也是有点生疏,差点就失败了…… 奶黄糊太稀不成团就平底锅炒一下,小火不停翻炒,不然很容易焦,看差不多就可以关火装起来。 冰皮月饼糊太稀不成团就加粉再蒸,加糯米粉和低粉,比例6:4,搅拌均匀再静...
2020-09-24
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#晚餐•2016年8月25日#用了一半的量做了几个玩,味道不错,加了可可粉和蓝莓果粉,变色也不错,主要不粘手,好方子,中秋有的做了。
2016-08-25
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冰皮用微波炉高火叮三分钟即可,在冰箱里放置一晚后更好压模。奶黄和巧克力馅都不错,更喜欢巧克力,味道和冰皮有对比,奶黄和冰皮味道有点接近。
2014-09-08
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