蔓樾梅香蕉纸杯蛋糕

简介

一如秋时间过的飞快,转眼又进入了蔓樾梅丰收的季节。来一款纸杯蛋糕,搭配秋天的滋味慢慢品尝

用料  

熟透的香蕉 1.5根(除掉蕉皮后175g)
1/3杯+1大匙(87g)
Greek Yogurt 1/2杯(120g)
牛油,微波熔化 3大匙(45克)
香草香精 1茶匙;
鸡蛋 2个
中筋面粉 1又1/3杯(210g)
泡打粉 1茶匙
苏打粉 1/3茶匙
蔓樾梅干 3/4杯(135克);
糖+肉桂粉 2大匙+2茶勺

蔓樾梅香蕉纸杯蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱350F/175摄氏度。

  2. 将前三样材料放入一盆里用打蛋器高速打2-3分钟到蓬松

  3. 放入牛油和鸡蛋中速打匀。最后放入1茶匙香草香精再打匀。

  4. 所有三样粉类材料充分混合均匀,倒入蛋糊里,用橡皮刀拌至还可以看到干面粉的程度。

  5. 加入3/4杯蔓樾梅拌匀即可,千万不要过度搅拌。

  6. 将12个纸烤杯放在麦芬烤模里,用勺子将面糊均匀分到纸烤杯里,均匀撒上搅拌均匀的肉桂糖。

  7. 放入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤22-25分钟左右至麦芬表面微黄,高高鼓起,插入牙签拿出干净即可。

小贴士

以上材料做12个纸杯蛋糕

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