自制剁椒

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简介

超市装的两瓶剁椒还在冰箱里,却没有一丝再动的欲望。一吃全是味精和食品添加剂的味道。过往的年岁里,秋冬的时候,妈妈在家门口一脸盆一脸盆的做辣椒酱。我还记得我坐在横放着的凳子上,切啊切啊......切到我开始了自己的辣椒酱。

用料  

鲜红椒

自制剁椒的做法  

  1. 鲜红椒洗干净。放于纸巾上完全晾干水分。

  2. 蒜剥皮,完全不能沾水哦。

  3. 鲜红椒切碎,蒜切碎。切切切

  4. 鲜红椒和蒜搅拌,加盐适量。装罐。OH YEAH!

小贴士

全程要注意隔离生水,要不然辣椒酱很容易坏哦。所以,辣椒,蒜,还有罐子的控水工作一定要做到位。如果有豆豉的话,放点豆豉更入味。
PS:找了快一年,还是没有在南京找到豆豉。

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