麻酱芹菜

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简介

第一次看到“舒兰芹菜”,尺来长一株,叶子油绿,茎干脆嫩。想入非非,应该很好吃吧~ 买了一把,四五块钱。回家洗洗发现摘去很少的老叶,减去根蒂,居然整珠都十分细嫩。嚼了一片叶子,细嫩外还完全没有苦涩!立马决定,拿来拌麻酱吃!丘比焙煎芝麻酱是我家常备,调味这个舒兰芹菜,是佳配。绿色健康的小清新啊~I love it a lot!

用料  

舒兰芹菜
丘比焙煎芝麻酱

麻酱芹菜的做法  

  1. 水里放点食用碱或小苏打化开,泡入芹菜几分钟去除农药

  2. 捞起沥干切寸段

  3. 坐锅薄油,烧热后下芹菜翻炒至变色,立刻出锅,滗去多余的水(或焯水至变色立刻出锅,滗去水)

  4. 浇麻酱调味

小贴士

如果没有买到舒兰芹菜,新鲜细嫩的水芹也会很美味。水芹有别于其他种类芹菜的独特香味是个特色。当然了,西芹去筋切滚刀块做这道菜也是可以的。在此,上这道菜主要是被舒兰芹菜的惊艳味道给惊喜了哈。

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