宫保鸡丁
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人做过这道菜
江小蓝
把花生换成了腰果，然后还加入了墨西哥小辣椒，就是图中橘黄色的那种，小辣椒很鲜但是很辣，把籽去干净了之后还是很辣。手上不知是否有过伤口反正大拇指是一直红了几个小时。宫保鸡丁绝对的米饭杀手啊！
用料
宫保鸡丁的做法
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鸡腿肉丁拌入料酒，生粉腌制。
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葱，干辣椒切块。黄椒切丁。（有黄瓜的话可以黄瓜切丁）
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热锅之后加入适量油和豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油后加入葱，姜，蒜，花椒以及干辣椒爆香。
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加入黄椒爆炒。
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倒入切碎的墨西哥小辣椒和腌过的鸡肉，加入酱油，醋，糖调味。
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鸡肉变熟后倒入腰果快速翻炒，炒匀后出锅即可。
小贴士
1. 为何用鸡腿肉，因为我就是喜欢鸡腿肉，而且家里也只有鸡腿肉。
2. 小辣椒没有完全不影响口味。
3. 对于糖，醋，酱油，豆瓣酱这些的用量仅供参考，一个人口味适当调节。
4. 因为我的豆瓣酱不油，所以还加入了点植物油。
5. 因为鸡肉腌制的时候加入生粉，所以最后将鸡肉倒入后也有了收汁的效果，但是如果发现水太多的话也可以再多加入点生粉收汁。
2. 小辣椒没有完全不影响口味。
3. 对于糖，醋，酱油，豆瓣酱这些的用量仅供参考，一个人口味适当调节。
4. 因为我的豆瓣酱不油，所以还加入了点植物油。
5. 因为鸡肉腌制的时候加入生粉，所以最后将鸡肉倒入后也有了收汁的效果，但是如果发现水太多的话也可以再多加入点生粉收汁。
