【家庭味】日式炸鸡块 唐揚げ

简介

在日本很受欢迎的一道菜,姜蒜口味的炸鸡块,做法简单零失败!
试过其他方子,始终觉得这个配料比例做出来的口感最好!

用料  

去骨鸡腿 2只
鸡蛋 1个
2小匙
酱油 少许
味淋 1½大匙
1大匙
大蒜 适量
生姜 适量
玉米淀粉 适量
玉米油 适量

【家庭味】日式炸鸡块 唐揚げ的做法  

  1. 将处理好的鸡腿肉用厨房纸去除多余水分,切适合大小后放入容器,大蒜生姜磨成泥备用。

  2. 鸡肉加盐、酱油、味淋、酒、蒜泥和姜泥,用手充分搅拌后打入鸡蛋拌匀,入冰箱腌制20分钟。

  3. 取出腌好的鸡块,加玉米淀粉拌匀。

  4. 锅中倒油,油热后放入鸡块,炸至有点微微金黄盛出;待全部炸完后,将鸡块重新入油锅复炸1分钟左右,颜色金黄即可。

小贴士

1、配料可根据个人喜好变化,我比较爱传统的姜蒜口味,2只鸡腿放2-3蒜瓣和2cm左右的姜。
2、炸的时候用中火,第二遍可以调高火力,发现上色要迅速捞出,防止外皮焦掉。
3、酒用的是日本料理用清酒。

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