绵茵陈鲫鱼汤

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简介

此汤鲫鱼鲜甜,绵茵陈带微微药香,有去湿功效。

用料  

鲫鱼 一条
绵茵陈 二两
姜片
蜜枣 二个

绵茵陈鲫鱼汤的做法  

  1. 用筛子淘洗绵茵陈,把泥沙洗净。

  2. 鲫鱼处理好,煎至两面金黄,煎好鱼后,锅中加入少量清水,没过鱼即可。煮开,这样鱼汤色泽如奶一样白。

  3. 把绵茵陈,蜜枣,姜片放入汤煲,加适量清水煲开,倒入煮开的鱼汤,待水开后一小会,转小火煲二小时,加盐调味,即可关火。

小贴士

绵茵陈煲完后比较散乱,用隔渣袋装着煲,既出味,又可避免喝到汤渣。鲫鱼最好即杀即煎,入过冰霜就没鲜味了。

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