绵茵陈鲫鱼汤

Name: 绵茵陈鲫鱼汤
Ingredients: 一条鲫鱼; 二两绵茵陈; 姜片; 二个蜜枣

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童謠

此汤鲫鱼鲜甜，绵茵陈带微微药香，有去湿功效。

用料

鲫鱼	一条
绵茵陈	二两
姜片
蜜枣	二个

绵茵陈鲫鱼汤的做法

用筛子淘洗绵茵陈，把泥沙洗净。
鲫鱼处理好，煎至两面金黄，煎好鱼后，锅中加入少量清水，没过鱼即可。煮开，这样鱼汤色泽如奶一样白。
把绵茵陈，蜜枣，姜片放入汤煲，加适量清水煲开，倒入煮开的鱼汤，待水开后一小会，转小火煲二小时，加盐调味，即可关火。

小贴士

绵茵陈煲完后比较散乱，用隔渣袋装着煲，既出味，又可避免喝到汤渣。鲫鱼最好即杀即煎，入过冰霜就没鲜味了。

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该菜谱发布于 2013-09-17 00:06:41

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