荷兰黄油蛋糕Boterkoek

简介

一款荷兰传统蛋糕,不打发黄油, 没有泡打粉,吃的就是厚重而又甜腻的感觉。这是我在international dinner上吃到的荷兰妹子亲手烘焙的蛋糕,甜到cry了之后立即要来了菜谱。没有在网上发现中文版描述,遂把英文版的菜谱翻译到这里来啦。原文戳这里:
http://www.thedutchtable.com/2011/06/boterkoek.html

用料  

黄油 100g
面粉 2 cups
3/4 cup
1/8 teaspoon
鸡蛋 2 个
香草豆荚 1 个
柠檬碎屑/柠檬汁 少许

荷兰黄油蛋糕Boterkoek的做法  

  1. 把面粉, 糖, 盐,一个半鸡蛋,香草豆,柠檬碎屑(柠檬汁)混合在一起,再揉入软化的黄油,和成面团。

  2. 如果面团太粘手,可以用保鲜膜裹上,放到冰箱里冷藏一下。

  3. 在烤盘周边抹上黄油,将面团压入烤盘成1cm左右的蛋糕胚。尽量把表面压平整。这时候可以用叉子在蛋糕表面划出一些好看的花纹。

  4. 将刚才剩余的半个鸡蛋打散,抹在蛋糕表面。

  5. 烤箱预热175度, 烤制30分钟左右至蛋糕表面金黄即可取出。

  6. 等到蛋糕完全冷却再切成小块食用。

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