腊肠炒老龙皮

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老龙皮又名网肺衣: 叶状体中型至大型,直径8-15cm,较薄,周围不规则延伸,叶状体边缘多呈波状,裂瓣不明显,近缘外有时呈虫蚀状孔洞。背面灰褐色、橄榄绿色。网目较小,共生藻为蓝藻。腹面淡黄褐色,有密毛茸。粉芽呈颗粒状,突起于裂片的末端,白色,上仰。

用料  

老龙皮 适量
腊肠 一节
二荆条 三个
适量
鸡精 适量

腊肠炒老龙皮的做法  

  1. 老龙皮提前半小时用温水泡发,炒之前煮3、4分钟

  2. 腊肠煮熟,切片;二荆条切粗丝;煮过的老龙皮沥水

  3. 热锅倒入腊肠和二荆条丝煸炒(因为腊肠比较肥没有再加油,如果腊肠较瘦,可先加入适量猪油)

  4. 待腊肠和二荆条煸出香味后,倒入老龙皮同炒,起锅前放入适量盐和鸡精调味即可

小贴士

炒野生菌和野菜最好用动物油比较香,同时能去除这些野味中一些怪味

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腊肠炒老龙皮的答疑

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