香肠菜饭

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简介

庄祖宜的《其实,大家都想做菜》里的方子,很喜欢的一本书,可以说是一口气读完的,看完这篇后,第二天就备齐材料做了,虽然不正宗,但是很好吃:)

用料  

香肠 两小条
大蒜 两三瓣
姜末 少许
上海青 四五棵
少许
白米 一杯
鸡汤 一杯

香肠菜饭的做法  

  1. 中火热锅,加一大匙油,先炒香肠逼出些许油脂,随后加入整颗大蒜,略微煎黄

  2. 下姜末与上海青,少许盐,炒至微微出水

  3. 加入洗净沥干的白米拌炒,直到油脂均匀覆盖米粒

  4. 倒入鸡汤,汤滚后转至小火,加盖煮20分钟左右

  5. 关火继续焖5分钟即可

小贴士

1,我用了市售现成的鸡汤,就没有再放盐了
2,鸡汤的量我没有刻意量,看用的锅子和米具体的吃水量慢慢加的
3,香肠可以根据自己喜欢的口味选,上海菜饭好像用的是咸肉吧

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