椰香红薯泥(无油无糖版)

简介

为做月饼,新研发了一个内馅儿~

佳节美食重要,但还是要健康为上!

用料  

红薯
椰子粉 一袋(60g)
熟糯米粉 适量

椰香红薯泥(无油无糖版)的做法  

  1. 红薯整个蒸熟,凉凉去皮

  2. 将去皮红薯放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥

  3. 把红薯泥倒入不粘锅中(如果追求细腻口感,这一步之前可以先过一次筛),中小火慢慢将水分炒干一些

  4. 多次少量加入60g椰子粉,炒匀

  5. 最后加入1、2勺熟糯米粉(这样的红薯泥口感更软糯),炒匀,完毕

小贴士

1.我觉得红薯本身的甜度就够了,不用再加糖;嗜甜者可以加适量蜂蜜、麦芽糖或者白砂糖
2.熟糯米粉可以买现成的,也可以把生糯米粉倒入炒过中小火慢慢炒到微黄,有香气就可以了(小心别炒糊了!)

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