清补凉花胶煲鱼汤

简介

花胶即鱼肚,是中国四大补品之一,有很高的营养价值。清补凉下火去燥,花胶滋补清润,是个健脾补肾的好汤。

Ps:清补凉药包中含桂圆肉、百合干、芡实、玉竹、薏仁、枸杞、淮山、莲子。

用料  

花胶 2个
鳕鱼块 400克
清补凉药包 1包
腐竹结 5个
香菇 2个
一小块
大葱 一小段
黄酒 100ml
少许

清补凉花胶煲鱼汤的做法  

  1. 花胶用清水泡发一晚,香菇、腐竹结泡发。

  2. 提前将鳕鱼块用盐、黄酒腌制20分钟,放开锅里。清补凉药材洗净备用。

  3. 将姜和葱放入一小锅水里烧开,5分钟后,放入花胶煮10分钟,捞出,用冷水冲洗一次后,切块备用。

  4. 倒入3公升水里烧开,加入花胶、鳕鱼块、腐竹结、香菇和清补凉药包,用大火煮15分钟后,转用小火煲一个半小时,下盐调味即成。

小贴士

用鲜鱼块炖的话 吃的时候要小心鱼刺。

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