【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼

简介

中秋节快到啦!哈哈,看着市场上越来越多的月饼,自己也手痒想动手做一做,可惜家里没有烤箱,不过听说冰皮月饼不用烤箱,真是太高兴了。目标锁定:就做冰皮月饼。馅就选择难度较小的豆沙馅,不过我喜欢稍稍带些豆粒的红豆沙,嘻嘻,这样更有口感。吃着冰丝丝甜滋滋的豆沙冰皮月饼,怎么能少了传统饮品大麦茶呢,大麦茶可以帮助我们调理肠胃,帮助消化,再多吃几个也不用担心啦。

用料  

冰皮月饼粉(免油型)豆沙 200g
豆沙 200g
牛奶 100g
绿鑫源黑大麦 30g

【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼的做法  

  1. 将100g牛奶加热至沸腾,倒入200g冰皮月饼粉中,搅拌面粉直至面成团并表面光滑,放置几分钟待其温度变稍凉,避免面团粘手。

  2. 面团分成每30g一个,豆沙分成每20g一个团,手上可拍点糕粉防粘,将面团捏成圆片,放入豆沙,慢慢收口,滚圆。

  3. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,将月饼团按入月饼模,翻转脱模,即可食用,口感稍有些粘。若冷藏数小时后食用口味更佳哦。

    【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 大麦茶制作:将黑大麦冲洗干净放入炒锅内,
    小火不停翻炒至颜色金黄即可

    【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 晾凉后用开水冲泡,醇香浓郁的大麦茶便做好了

    【中秋倾情奉献】冰丝丝甜滋滋——豆沙冰皮月饼的做法 步骤5

小贴士

1、冰皮月饼粉可买现成的,也可以由糯米粉,澄面,粘米粉混合而成。
2、研磨得很细的豆沙不容易成团,所以购买的是熟豆粒型豆沙,自己再捣碎。豆沙本身的甜度就可以了,无需再放糖,
3、糕粉即熟糯米粉,如果没有可以用生的糯米粉微波后使用,高火大概微波3分钟即可。
4、冰皮月饼因其皮和馅都是可食用的,所以成月饼型之后就可以食用了,但口感稍有些粘。若冷藏之后口感会更好。
大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,长时间食用,可使人肌肤滑腻。

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