班兰戚风

2 人做过这道菜
第一次做这个,所以不敢做太大,用了21CM的模做了17CM的份量。

用料  

蛋黄 40克(2个)
40克
玉米油 40CC
低粉 80克
牛奶 88克
班兰香精 2克
蛋白 160克(4个)
20克

班兰戚风的做法  

  1. 蛋黄加糖用蛋抽打至糖融化,蛋糊体积变大

  2. 加入玉米油,仔细拌匀

  3. 接着再加入牛奶跟班兰香精拌匀

  4. 低粉过筛后一口气倒入面糊中,切拌至没有粉状为止

  5. 制作蛋白霜备用

  6. 混合蛋黄蛋白糊后入模,去除空气

  7. 预热175度后转170度烘烤40分钟,取出放凉后脱模

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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班兰戚风的答疑

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