榴蓮芝士蛋糕

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简介

配方改自秋涼。
原配方地址:http://www.xiachufang.com/recipe/134944/

都是自家制的所以用料都特別足。
0糖份版的榴蓮芝士蛋糕。
份量是6寸圓模。

用料  

消化餅 120g
黃油 25g
奶油奶酪 150g
牛奶 80g
淡奶油 140g
榴槤果肉 185g
吉利丁片 11g

榴蓮芝士蛋糕的做法  

  1. 各種材料稱重

  2. 消化餅放入研磨機磨碎。沒有研磨機的可以用擀面杖碾成粉末状。黃油融化,兩者混合。平鋪壓入蛋糕模具中,冰箱冷藏一小時。

  3. 奶油奶酪室溫軟化打發至順滑

  4. 吉利丁片冷水泡軟,泡軟后去掉冷水加入牛奶,隔熱水煮至吉利丁片融化

  5. 榴莲去核,榴莲肉用手動打蛋器攪碎。(ps:用攪拌器攪碎的話就沒有了口感),加入到步驟4中。

  6. 打發淡奶油至6分發。與前面的榴槤芝士糊混合攪拌均勻。

  7. 倒入餅底,震出氣泡。放入冰箱冷藏至少4小時。

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