彩椒葱香牛肉

牛肉准备工作：
牛肉提前泡泡出血水，逆纹切薄片。
加牛肉体积五分之一的蛋液，搅拌。
一点点生抽，适量生粉，再搅拌，成品扔一边待用。

辅料准备工作：
葱白葱绿分开，葱白切斜刀，想最后还能吃到的话就比牛肉还多一点的量，因为煮着煮着就找不到了。底线是1：1。葱绿切5cm左右的小段即可。
彩椒切粗条扔一边。
香菜砍碎扔一边。

热锅冷油下葱白，油不要太少，小火。
煸香下葱绿，都软了乘出沥油。
沥出的就是葱油啦，倒进牛肉里拌匀，方便炒散也提香。

炒牛肉的时候就不用再加油了（所以之前油不要太少），先大火热锅，很热了往里倒牛肉，玩弄至7分熟（得大火快炒，时间不能超过2分钟）

牛肉7分熟之后倒入之前的葱白/绿，随意翻炒一下拨到一边腾出锅底，倒入蚝油（+甜面酱）适量加热，酱香出来之后让边上的肉和葱一起参与进来。半分钟。

加入彩椒条和少量米酒，快速翻炒，最多一分钟，关火。

随意洒几滴醋，晃晃锅子活动下肩膀。出锅思密达。

装盘后撒点香菜碎碎增加点气势。
客官！您要的狗粮来喽~